泸州这家串串,锅底独特分量豪放,带

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文字：王木木

图片:王木木

大家好，我是《味道泸州》的王木木，很高兴又和大家见面了。希望能和大家一起发现美食，分享美食。今天给大家带来的是一家串串店。

90年代的泸州，麻辣烫不是很多。不像现在的泸州，满大街都是火锅，麻辣烫和串串店。

关于泸州的麻辣烫，王木木记忆中的比较早的画面，大约在下水井沟那个报刊亭附近。

其实，作为一个吃货，王木木并不是细心之人。对于麻辣烫和串串的区分，我比较粗暴。不管它是叫麻辣烫还是串串，只要用竹签串起，用锅来烫熟的菜，这种店子统统被我称为“串串”。只是，再把串串分为：“热串串”和“冷串串”。仅此而已。

王木木的闺蜜，拉着王木木和另外两个小伙伴，在二级路晃悠了一个下午，不停在各个4S店之间奔波，在我们都累成狗之后，闺蜜终于选到她心仪的车了。回城区的路上，兴奋的闺蜜坚持要带我们去一家串串店海吃，说是给小伙伴们补充能量，同时向我们保证：吃完的感受和其他店的不一样。

于是，我们来到了位于新梓小附近的这家店。

第一眼看到店名的时候，我不是很相信闺蜜的话。这家店开在公交站旁，有两处门面，远远望去，觉得店面的大小和店名不是很匹配，略显夸张。

走进店子，店面装修风格比较简单，但能称得上：卫生。店子里就餐的方桌和条凳，给了大家一种比较熟悉的自在感。

锅底端上来了。一闻：是卤汁锅底，和传统的锅底不一样。上面漂浮着香料和辣椒，据说这是古蔺麻辣烫的特色。麻烦评论区，来个古蔺的朋友，看看是不真的是古蔺特色。

蘸料也比较简单，没有其他串串或者火锅店那么多眼花缭乱的调料。红油辣椒、芝麻油、花生碎、芝麻，是店家统一打好端出来的。店里其他可选择的调料，就是酱油、醋、蚝油、盐、味精、葱、芹菜叶和蒜泥。我在店家推荐的基础蘸料里添加了芹菜叶。

店里的菜品比较丰富，荤素是分开了的。竹签串好的菜品，在保鲜柜里码得整整齐齐，菜品看上去都显得新鲜又干净，让人对这家店顿生好感。

一般来说，吃串串，我们几个都是直接去往荤菜区。因为我们这群人都是肉食动物，无论火锅还是串串，最爱的无非就是牛肉和毛肚。

这家的毛肚和牛肉，值得强烈推荐一下，也是我们吃的主要菜品。牛肉和毛肚都是大块大块的，分量很“豪放”——是其他串串店的几倍。

放入菜品，锅底烧开后，新鲜的牛肉和大片的毛肚，让人一看就食欲大开。蘸水里芝麻油的香味扑鼻，拿起签签放碗里，蘸一下，大口开吃。毛肚的鲜脆，牛肉的爽嫩，混合着蘸水的味道，在抵达舌尖的刹那，同时能带给你的胃无法言语的满足和安慰。

关于这家古蔺特色的串串店，木木餐后点评：

吃完之后印象深刻的是：菜品新鲜，卤水锅底，尤其是牛肉和毛肚，能带给你特别的满足感。

总体来说，确实如闺蜜所说，值得推荐。

味道指数：★★★★（推荐）

分量指数：★★★★★（强烈推荐）

菜品指数：★★★★（推荐）

环境指数：★★★（一般）

价格指数：★★★★（推荐）

服务指数：★★★★（推荐）

适宜人群：亲朋好友小聚

《味道泸州》是自媒体号“你好泸州”的原创美食栏目，希望能和大家一起走遍泸州的每个角落，发现美食，分享美食。

走过城市的每个角落，那些烙在你记忆深处的味道便迎面袭来。

宛如，滨江路上的吆喝声：“五香糕、蟹黄糕！”拖着长长的尾音，回荡在耳旁。

宛如，龙泉桥下，酒香包围中，三姐肉丝面馆里的喧哗。

宛如，南极子黄粑摊位上散发出的清香....

在你的记忆中，什么样的味道才是泸州味道呢？

是荔枝的酸甜？窖酒的凌冽？

还是...？？

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