火爆全网的甘肃麻辣烫,本地人亲口承认其实

最近，甘肃麻辣烫火爆出圈，以其独特的魅力征服了全国各地的朋友。

某平台上搜甘肃麻辣烫，更是有上亿次播放。

凡是吃过的朋友，都是赞不绝口。

“建议全国推广”

“唯一的缺点就是外地没有”

“他就是古希腊掌管幸福的神”

惹得不少网友连夜搭上了去甘肃的飞机高铁，就为了那一口麻辣烫。

张喜喜

光是看图片，就馋哭了一堆网友。

更是把很多没吃过的网友急坏了，甘肃麻辣烫到底什么味道呀？

甘肃麻辣烫，到底是啥味？

这一碗红彤彤的麻辣烫，对于很多南方小伙伴而言，看上去就是十分上头。

感觉吃一口都会被辣哭。

但是很多吃过的人都表示，甘肃麻辣烫也就看着辣，吃起来一点都不辣，甚至还带着不一样的香。

有吃过的网友是这么描述的：“前调是辣椒的香，中调是菜的鲜爽，尾调是麻麻的感觉。”

当地人面对网友的提问，也表示其实一点都不辣，只有纯粹的香。

怪不得全国各地的网友飞过去后，都被俘获了。

根据前方最新报道，甘肃街头已经排成长队。

好好好，大家都不用上班的是吗？

不像我们，只能在北京浅尝一口。

要说甘肃麻辣烫，与其他麻辣烫到底有什么不同？

最大的区别，就是甘肃麻辣烫每家店都有自己的秘方，一家店有一家店的风味。

唯一的相同之处可能就是它们都一样好吃吧。

除了秘方，最大的功臣就是这一碗麻辣烫所需要的这两味原料了。

麦积花椒

麦积花椒可能大家听着耳生，但是当地人却并不陌生，这是甘肃省天水市麦积区的特产。

《齐民要术》中这样记载：“蜀椒出武都，秦椒出天水。”

这里的秦椒就是说天水麦积区元龙镇所产的花椒。

颜色红润，颗粒饱满，香飘十里，味道醇厚。

麻辣烫出锅时，厨师抓起一把撒在烫菜上，味道立马就出来了。

甘谷辣椒，是甘肃省甘谷县的特产，是中国国家地理标志产品。

甘谷辣椒

甘谷是闻名中国的“辣椒之乡”，种植辣椒迄今为止已经有四百多年的历史。

甘谷辣椒肉厚油多，褶皱均匀，色泽明亮，辣而不燥、形似牛角。

是天水麻辣烫好吃的最大功臣。

麻辣烫，只是小角色

面对网上铺天盖地的天水麻辣烫，有甘肃的朋友很骄傲地说：

“麻辣烫只不过是甘肃众多美食中最不起眼的一个，甚至在天水本地都排不进前十。”

不信，你瞧~

天水呱呱：香辣绵软的”秦州第一美食”

说起天水美食，很多本地人强推的心中NO.1，就是他们的天水呱呱，被誉为“秦州第一美食。”

历史悠久，创制于西汉末年，距今已经有多年的历史。

天水呱呱以香、辣、绵、软出名。比较出名的有荞麦呱呱、冰豆呱呱、豌豆呱呱和粉面呱呱等。

其中最受欢迎的就是荞麦呱呱。

来上一碗荞麦呱呱，淋上老板独有的酱料，满满的蒜水，解腻的醋和甘谷辣椒特制的油泼辣子，似透光的荞麦呱呱嚼起来又韧又弹牙，口感丰富。

一口下去，简直是人间极致的享受。

天水鱼鱼：夏天一大享受

有当地网友说鱼鱼是他最喜欢的一道美食，小时候的夏天，就是从一碗鱼鱼开始的。

鱼鱼，本地人又称面鱼，再洋气点，可以叫它锅鲰(zōu)。

名称的由来也很简单，是因为它的形状酷似水中游动的小鱼儿，鱼鱼主要是用玉米面制成，有时候也用凉粉做鱼鱼。

盛夏时分，喝一碗浆水鱼鱼，整个夏天也就慢慢游走了。

西北豆汁：浆水

对于甘肃人来说，能与牛肉面一争长短的，也就浆水面了。

浆水是一道历史悠久的传统名菜，味道酸，十分开胃，是西北人最钟爱的美食之一。

有人说：西北人出门在外，不出三天就想浆水。

但就跟北京豆汁一样，这个美味不是一般人能承受的。喜欢的人对它爱不释手，不喜欢的人只希望离他远远的。

另外，浆水的做法也很多样，可以做面，做鱼鱼，也可以凉拌菜，近两年甚至已经有浆水口味的饮品。

真心采访喝过的朋友：味道如何呀？

酿皮：厚实版的凉皮

酿皮，又叫天水面皮，是天水地区的著名特色风味小吃。

与凉皮、擀面皮不同的是，酿皮一般都切的比较厚，吃起来口感也更厚重一点。

在天水当地，酿皮不只是一门生意，也是一种文化传承。

几乎每个家庭，都有自己制作酿皮的秘方。所以就像天水麻辣烫一样，酿皮的风味也是千人千口，丰富多彩。

甘肃，该被人们看见了！

除了美食，甘肃还是个不可多得的福地。

很多人提起甘肃，可能还是影视剧中的大西北，面朝黄土北朝天。

但实际上的甘肃，是这样的。

有亿年时光雕刻出来的丹霞地貌。

有桑科草原、甘南第一淡水湖尕海湖。

有一望无际的沙漠、变化莫测的戈壁地貌。

有世界的瑰宝敦煌莫高窟。

有天下第一雄关嘉峪关。

还有天水的麦积山石窟、享誉中外的月牙泉等等……

中国有5种地貌，甘肃就有3种，中国有5种气候，甘肃也有3种。

甘肃，真的不输给任何一个省份。

只是就像西北人性格中的质朴粗犷一样，他们就老实憨厚的呆在那里，也不会吆喝。

但只要大家来了，他们就拿出自己最好的东西热情招待。

就像这次甘肃麻辣烫火了，他们就赶紧安排班车接送游客。

甚至连夜修路、刷栏杆、刷墙。

当地人民送水送特产，麻辣烫的老板还呼吁当地人打包回家，给客人留位置。

甘肃的人们，就像那片黄土高原一般厚实、淳朴，掏出家里最好的东西招待客人。

沉淀了千百年，真诚，就是甘肃打出的最好名片。

这两年，有不少城市，抓住互联网热度，一举成为网红城市，带动了整座城市的发展。

但却鲜少出现大西北的身影。

这次甘肃麻辣烫的出现，撕开了次元壁，让更多人把目光落到了大西北，发现大西北的美味和美景。

真心希望，这次的麻辣烫，能成为甘肃吆喝的第一声。

抓住这波流量，让更多人看到甘肃，了解甘肃。

让这片古老的土地，走出农业大省的困境，带来更多的机会和生机。

因为甘肃，值得被更多人看见！

如果你还没去过甘肃，请一定要抽时间去一趟。

去尝一口馋哭人的麻辣烫、去吃数不清的美食、去领略从南到北的风景，去感受纯粹质朴的西北热情。

我想，你一定不会失望！

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