开麻辣烫店七大常见问题,学会开店不难

对于开店的大都是经验尚浅或新手小白居多，对于开店很多流程并不清楚；也有很多人盲目自大导致开店失败。其实。开一家麻辣烫店一定要仔细，这几大问题很常见，一起来看看。

一：口味单一

一般麻辣烫店都是一种口味，没有自己的特色，并不能体现差异个性化。而经营一家麻辣烫店一定要在口味上有所突破，在传统秘制配方的基础上去不断调试改良口味具有吸引力、个性化。

二：汤料

麻辣烫用于烫菜的汤料是长期煮沸的，若长时间不更换食用的话，对身体健康是有影响的。因此建议定期更换汤料，当天熬制当天使用最佳。

三：上餐的速度

上餐的速度，是一些麻辣烫店的致命内伤。如果上餐的速度太慢，会让赶时间的消费者和外卖小哥急不可耐，产生烦躁心理。而时间和速度是做快餐的生存之本，上餐速度的提高会让消费者感受到店铺的效率，容易产生好感。

四、服务

服务代表了一家店的形象，首先员工要穿着整洁干净的工作服，其次是要有一个好的服务态度，注重服务细节。

五、光线问题

经营麻辣烫店时，室内光线照射是非常重要的。创业者需要根据店内的装修风格，选择适合的光线，不建议用昏暗的光线，用暖色调光线营造出舒适的用餐环境。

六、食品菜品问题

夏天因温度较高，创业者需做好食材储备的工作，如果出现当天卖不完的情况，创业者需要对卖不完的食品进行打折销售，对于那些已经变质的食材及时处理，千万不可再使用。

七、定价太高

由于很多创业者想要在短时间内赢得开店的利润，就将麻辣烫的菜品定价高，这样是非常不合理，容易导致消费者进店率低。切记！定价需结合当地的消费水平，切勿乱定高价。