天水麻辣烫火爆出圈,竞争激烈的麻辣烫市场

3月中旬以来，甘肃省天水市的天水麻辣烫火爆出圈。天水麻辣烫形成热度之前，麻辣烫小吃已经诞生杨国福、张亮等头部品牌。有观点认为，餐饮品牌在形成规模后会倒推发源地相关产业发展，加深消费者对该地的美食印象，从而形成“长期热度”。但也有专家提醒，麻辣烫行业处于接近饱和状态，食品安全问题频发一直是该行业未解决的难题，新品牌可从产品品质、供应链建设上进行突围。天水麻辣烫热度如何？天水麻辣烫出圈后，一度引爆当地餐饮市场热度，同时带动周边的零售、服务、文旅等消费市场同步升温。百度指数显示，从年3月13日开始，天水麻辣烫的百度搜索指数（互联网用户对关键词搜索