撒尿牛丸名称何来,我们吃的都是真的吗

牛肉作为中国第二大的肉类食品，其不仅口感美味，还富有丰富的营养价值。谈到牛肉很多人第一想到的都是国外的牛排，但小编想告诉大家，作为美食大国，牛肉在我们国家才是真正的被玩出了花样，尤其是潮汕地区的“撒尿牛丸”，相信大多数国人对于这个名字都是耳熟能详了。

要说“撒尿牛丸”为什么被这么多人熟知，其实还得感谢周星驰的一部电影——《食神》。在电影当中周星驰将“撒尿牛丸”直接当成乒乓球开玩，虽然电影情节有些夸张，但不得不说也极大程度的还原了“撒尿牛丸”的特点，就是弹牙。尤其是正宗的手工制作的“撒尿牛丸”那种口感更是难以言喻。

很多人都认为“撒尿牛丸”的名称，是因为其咬一口会有汤汁射出来，状似撒尿，因此命名。小编最开始也是这么认为，其实事实并非如此，“撒尿牛丸”的名称来自于其原材料。纯正的撒尿牛丸在制作中除了要用到上好的精瘦牛肉以外，还少不了一种原材料，就是当地人所说“虾姑”，也叫做“濑尿虾”。可别小看了“濑尿虾”，这个是“撒尿牛丸”是否“撒尿”的关键所在，撒尿牛丸“撒尿”的原理就是将“濑尿虾”剁成肉泥，然后将冰冻得刚好的虾肉包裹在牛肉丸中，经过加热，受到人们的咬合力的时候，汤汁才会从口子里面飚射出来。

当然随着周星驰的热播，尤其是其中对“撒尿牛丸”的描述不知道赚了多少各地“好吃狗们”的口水。很多商家也是看准了这一情况，纷纷卖起了“撒尿牛丸”。也使其成了很多地方的桌上美食或街边小吃，但小编想说的是，其实我们很多时候吃的“撒尿牛丸”顶多称得上是丸子。

最开始的时候，小编也是以为超市的10块钱一斤的褐色丸子就是“撒尿牛丸”了，因为也没有去过潮汕所以也没怎么对比过，一次偶然机会下，朋友去广东玩亲自带回了正宗的“撒尿牛丸”外表无二，但价格确实相差巨大，刚开始小编还觉得朋友买贵了（据说是亲自在当地买的材料然后加工），在尝了之后才改变了之前的愚蠢看法。无论是口感还是味道和我们平常吃的都是天差地别。咬起来更加劲道有弹性，如果硬要形容的话，只能说我们吃的麻辣烫或者超市买的，大多都是以面粉为主的豆制品，而真正的“撒尿牛丸”绝对是以牛肉为主的肉食品了，甚至是不仅其本身有很大差别，就连汤的味道也能喝出不同。

如果有机会，小编建议大家都可以去广东地区尝试一下正宗的“撒尿牛丸”，你就会明白什么叫做“六宫粉黛无颜色”，也会明白原来周星驰也不算夸张。不客气的说，那是一种“黄山归来不看岳”的奇妙感觉。也让人不得不感叹中国饮食的无穷魅力。不要再被“嫁牛丸们”骗了哟。