全网第二美味的小吃简单到会穿串就行

如果把川菜比作炙热浓烈的女子的话，钵钵鸡一定是这明媚女子的一抹温柔。乍看红油辛辣拒人于千里之外，入口却截然不同，并没有想象中的麻辣，让人忍不住一串接一串。很多人认为钵钵鸡和冷锅串串是同一个菜的不同名称，饭饭刚开始也这样认为。后来有次跟一个四川朋友出去吃饭，才知道这俩还是有很多不同的，就像火锅冒菜麻辣烫的区别一样。冷锅串串呢，是新煮的热串串，热汤，除了锅是冷的，其他都是热气腾腾的。而钵钵鸡的汤是冷的，串串也是冷的。今天我做的就是家庭版的钵钵鸡，可能不像四川当地吃到的正宗，但我拍胸脯保证，超级美味的！拿起一串，食材在签子上颤颤巍巍的，红油顺着滑落到汤里，浓浓的芝麻香气混合着鸡肉的醇香，让人一串接一串，根本停不下来。01:01鸡腿3个、土豆1个、藕1节鹌鹑蛋半斤、木耳、鱼豆腐6个火锅丸子、香菇4个海带结或者海带片4个、莴笋1根姜、蒜、八角2颗，桂皮1块香叶2片、干辣椒、花椒，豆瓣酱2勺盐2勺、辣椒粉、盐1勺、糖1勺五香粉1勺、生抽1勺、蚝油1勺、白芝麻鸡腿加姜片炖煮20分钟，熬出鸡汤备用。准备好各种你喜欢的串串，把它们串起来。先用煮好的鸡汤把这些食材煮熟。然后再用姜、蒜、、八角2颗、桂皮1块、香叶2片、干辣椒、花椒、1勺豆瓣酱,、1大勺辣椒粉做一个卤香麻辣味的汤底。再倒入刚才的鸡汤，把盐1勺、糖1勺、五香粉1勺、生抽1勺、蚝油1勺放进去，熬煮个5-10分钟入入味。汤底倒入大碗里晾凉后，再撒上厚厚的白芝麻。所以钵钵鸡就是冷汤冷串串，可以说是清凉版的冷锅串串，一道非常适合夏天的凉菜，夏天要吃钵钵鸡，冬天就要吃冷锅串串啦~