吃鱼生,小心这货盯上你

“粤俗嗜鱼生，以鲈以鲤以白以黄鱼以青鲚以雪魿以鲩为上。鲩又以白鲩为上。以初出水泼刺者，去其皮刺，洗其血腥，细脍之以为生，红肌白理，轻可吹起，薄如蝉翼，两两相比，沃以老醪，和以椒芷，入口冰融，至甘旨矣。而鲥与嘉鱼尤美。”

潮州的生鱼片，也就是鱼生由来已久。潮州鱼生的做法和吃法是具有我们浓烈的地方特色的。也因为爱这一口，广东地区肝吸虫病发病率居高不下。

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什么是肝吸虫病？

肝吸虫病又称华支睾吸虫病，是我国感染率最高的寄生虫病之一。肝吸虫病在中国至少已有年以上的历史。

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肝吸虫有哪些特性？

肝吸虫的幼虫寄生在淡水螺和淡水鱼虾体内，人们常吃的青鱼、草鱼、鲢鱼、胖头鱼、鲤鱼、鲫鱼均可携带。吸虫一旦进入人体，可以长期存活，有的甚至可以存活长达20～30年。

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人感染肝吸虫后有哪些临床表现？

人们得病后可有发热、头痛、消化不良、肝区痛、肝肿大、胆管炎、胆囊炎、胆结石及肝硬化等，个别可引起肝胆管癌。

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哪些途径可以感染肝吸虫？

主要通过生食淡水鱼生或未煮熟的鱼肉感染人体，其次可通过使用受污染的砧板、菜刀、盆碟、碗筷等厨具污染食物进而感染人体。

需要注意的是，肝吸虫病并不在人与人之间传染。

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如何预防肝吸虫感染？

●不吃淡水鱼生和未熟的鱼虾，不要存有侥幸心理。

●生熟砧板分开使用。

●定期到医疗卫生机构（各地疾医院）检查，一旦发现肝吸虫感染，应进行规范治疗。

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