只因一碗面,一家8口身亡国家发布ld

.10.17周六

生命不是儿戏，饮食更无小事，为了自己和家人的健康，这些事情一定要注意！

——大宝老师

作者

豆妈

来源

豆芽妈妈（ID：mumdouya）

这几天，黑龙江的一出家庭惨剧冲上了微博热搜。

10月5日，黑龙江鸡西市鸡东县。

王某及其亲属12人在家中聚餐，本来其乐融融，开心不已。

可是饭后，在短短一天内有9个人出现抽搐呕吐，甚至休克昏迷的危急情况。

至10月11日，9人中已有8人死亡，1人仍在抢救中。

家属悲痛地告诉记者，这9名亲人都是年纪大的长辈，他们无一例外地吃了一碗“夺命”面条，自己和其他2位年轻人因为不爱吃，才侥幸逃过一劫。

这碗“夺命”面条，就是饭桌上不起眼的自制“酸汤子”（东北一带流行的用玉米水磨发酵后做的一种粗面条样的主食）。

令人震惊的是，这一家人食用的“酸汤子”----玉米面食材，已在冰箱中冷冻一年，早已霉变。

10月12日，黑龙江卫健委发布鸡西中毒事件的中毒原因：

在玉米面中检出高浓度米酵菌酸，同时在患者胃液中亦有检出，初步定性为由椰毒假单胞菌污染产生米酵菌酸引起的食物中毒事件。

想想真是痛心！

本来国庆期间，一场开开心心的家庭聚会，一夜间变成了一场8人去世的灭顶之灾。

而一碗东北人眼中无比亲近的自制酸汤子，竟是杀人夺命的“凶手”。

祸从口入！

事实上，米酵菌酸引发食物中毒致人死亡的悲剧，并不是个例。

今年7月28日，广东惠来县，11位顾客在一肠粉店食用河粉后出现食物中毒症状。

5人送医，其中1人医治无效去世。

经过调查，确认河粉中产生米酵菌酸，致人死亡。

之前，东莞一工厂内的两名员工也同样因吃了路边摊的河粉不幸中毒，其中一人抢救无效去世。

不仅是河粉，木耳，银耳也容易产生米酵菌酸，从而对人的生命产生威胁。

还记得，浙江7岁女童吃黑木耳中毒，导致全身多脏器功能衰竭的惨痛事件吗？

全身血液置换了4次，依然没能醒过来，这个小女孩的遭遇令无数人揪心。

有毒的不是黑木耳，而是浸泡时间太长产生的米酵菌酸。

米酵菌酸中毒后，症状十分凶险。

进食后2-14小时内出现恶心，呕吐，轻微者头晕腹泻，全身无力，重者可出现呕血，血尿，惊厥，抽搐，休克等危急症状。

专家指出：

目前没有特效药，和特殊的治疗方法，在发现米酵菌酸中毒后，只能通过催吐、洗胃和清肠等方式来挽救；

米酵菌酸十分耐高温，没办法通过煮熟的方法除掉它；

大量食用后死亡率高达40%—%。

米酵菌酸这么可怕，我们在生活中该如何预防呢？

1：自制自发酵食品

米酵菌酸主要可能出现在天然发酵（不加酵母菌）的淀粉类食物中。

黑龙江一家人的悲剧正是吃了自制的天然发酵的“酸汤子”------玉米面。

制作这种酵米面的原料甚多，东北一带主要以以玉米为主，用水浸泡，浸泡时间的长短因气温的高低而不同，一般约一个月，气温高时只需10天左右。

因为暴露在空气中时间太长，所以酵米面极易产生米酵菌酸。

自制发酵食物通常意味着更大的食品安全风险，即使没有米酵菌酸，也有其他杂菌污染的可能性。

需要警惕的是，制作酵米面一类的发酵谷类制品，尤其要注意储存环境。

如若储存后食用，需仔细辨别是否发生霉变，如果已经变质，千万不能掉以轻心，一定要丢弃。

2：黑木耳，银耳等菌类

一旦出现不成型，发粘，无弹性，有异味等情况的黑木耳，银耳，不管是新鲜的，还是泡发的，都已经变质，一定要及时舍弃，不能再吃。

需要注意的是，泡发过程不能太久，只需几个小时就够了，不能泡一整天甚至更多天。

泡发后需立即食用，不能在生湿的状态中存放太久。

3：生湿米面制品

米粉，河粉，肠粉之类的湿米粉制品，如果在家自制，尽量当天食用，不能存放太久。

如果是购买，尽量买品牌的，并且确认生长日期，过期的湿米粉制品很容易产生米酵菌酸，尤其需要人们警惕。

除此之外，生活中糯米面汤圆，马铃薯粉条，甘薯淀粉等都含有此菌，所以这类食物变质后，千万不能使用。

民以食为天，饮食是我们生活中最重要的一部分。

但是，如果不过不加注意，普通常见的食物也有可能致命。

之前，国家食品药品监督管理总局发布了官方版的“致癌物”完整清单。

令人意外的是，很多常吃的食物都有致癌可能，家长们为了孩子以及自己的健康，可要收藏好这份“致癌清单”！

一类致癌物

一类致癌物是指有足够证据证明对人体致癌的物质，所以大家需要对这类物质高度警惕。大家常吃的咸鱼，就在这个范围内。

目前已经确定的一类致癌物有87种，比如黄曲霉毒素、亚硝酸胺类混合物、马兜铃酸等。

1：未煮熟的螺类

很多吃货钟爱螺类，像田螺、马蹄螺、青虾螺等，好吃美味。但是在烹饪过程中一定注意，要高温完全煮熟。

未经过高温煮熟的螺类不能完全杀死华支睾吸虫，这种寄生虫一旦进入人体，会引起胆管发炎、肝纤维化和肝硬化等疾病。

有医学研究资料显示，它们与胆管癌、肝癌的发生有密切关系。

2：发霉的花生

发霉的花生、自榨花生油是黄曲霉毒素的重灾区，生活中如果发现有一颗花生霉变，最好把整包花生都扔掉。

黄曲霉素最喜欢藏在发霉的食物里，尤其是淀粉含量高的食物。坚果类食物是另一个重灾区。吃到霉变的、发苦的坚果，千万别犯懒，一定要马上吐出来并漱口。

3：咸鱼、咸菜

在我国，几乎家家户户都腌制咸鱼、咸菜，这些腌制后的食物不仅好吃，而且可以保存很长时间。

但是，好吃背后的代价却是沉重的。

研究表明，咸鱼、咸菜中含有大量的亚硝酸胺类混合物，长期食用腌制食品，诱发鼻咽癌的概率是正常人的几十倍。

4：烤肉

烤肉、烧烤类食物中含有大量的苯类化合物，这些物质是癌症诱发的直接因素之一。

美国癌症协会研究证实，长期吃烤肉、烧烤类食物，直肠癌和结肠癌风险比普通人高30%。大量吃煎炸肉类的女性，比吃新鲜肉类的女性更容易患上乳腺癌。

5：槟榔

槟榔中含有多种生物碱，它们可以让神经兴奋，有明显成瘾、依赖作用。然而正是槟榔素等生物碱，是诱发口腔癌的直接元凶。

有研究表明，口腔癌患者80％以上有嚼食槟榔的习惯。

有嚼食槟榔习惯的南亚、东南亚地区，口腔癌患者比例占据全世界的60%。此外，嚼槟榔会造成口腔黏膜的反复损伤，这也是其致癌因素之一。

二类致癌物

二类致癌物是指对人体致癌有较大的可能性，但与一类致癌物相比，没有直接证据，但在动物身上实验已经得到了验证。

1：薯条、油条

许多经过高温油炸的淀粉类食品，如薯条、油条以及炸鸡等都含有潜在的致癌性化学物质——丙烯酰胺。

有实验证明，丙烯酰胺容易导致基因突变，损害中枢和周围神经系统，诱发良性或恶性肿瘤。

2：发霉的生姜

民间有“烂姜不烂味”的说法，人们以为生姜不论处于何种状态都是可以食用的，这种观点大错特错。比如发霉的生姜就是万万不可以吃的。

科学家通过动物实验证明，发霉的生姜里含有黄樟素，这种物质可能引发肝癌、肝硬化等疾病。

3：被霉菌污染的牛奶

每天喝一杯牛奶，能够补充人体必需的蛋白质等营养物质，但要选用正规品牌、渠道生产的牛奶，切莫因为便宜或者其他原因购买不符合市场生产标准的牛奶。

研究表明，如果牛吃了被霉菌污染的饲料，产出的牛奶会因此受到霉菌污染，成分中含有黄曲霉素M1，对人体有致癌作用。

真是打死都想不到，平时常吃的食物都有致癌可能！

此外，鸡、鸭、鱼、肉、虾这些部位也千万别吃，毒素和寄生虫最多！

1：鸡—鸡屁股

老百姓中曾留传“宁舍金山，不舍鸡尖”的说法。

但其实鸡屁股的细菌和病原体很多，有一些即使煮熟了也杀不死。

鸡屁股上有尾脂腺和腔上囊两种腺体，前者会污染鸡肉的品质，后者往往含有大量病原体和代谢废物等，即使煮熟了也杀不死，所以正规屠宰都会摘除掉它们。

另外，很多人爱吃的“鸡屁股烤串”，也最好别吃啦！

2：鸭—鸭胸腺

在鸭脖上有一个个像黄豆粒似的一排组织，这并不是大家所说的淋巴。因为禽类的淋巴组织早就退化了，只在在大腿根或者腋下才有一些。

而这些“黄豆粒”大小的组织，其实是鸭的“胸腺”。

胸腺也是禽类的一个免疫器官，如果鸭子有炎症或者有病了，胸腺就会增大来对抗细菌、病毒。所以，最好别吃！

专家介绍，鸭的胸腺是连在皮脂上的，所以吃鸭脖时鸭脖外面那层皮，和皮里面的“黄豆粒”最好别吃。买鸭脖也最好买去皮和没有鸭胸腺残留的。

3：鱼—鱼胆

一条三四斤的鱼，里面的一颗鱼胆就能放倒一个壮汉！这样的悲剧并不少见↓↓

此前有媒体报道，湖北一个妈妈听说鱼胆能清火明目，于是每次做鱼都特意把鱼胆留下，让儿子吞服。

孩子最后在吞掉一颗巨大的草鱼胆后被毒倒了。

专家提醒，鱼胆不仅不能明目，而且绝大多数鱼胆都有毒！比如胆毒鱼类，包括草鱼、鲤鱼、鲮鱼、青鱼、鲫鱼、鲢鱼……

所以在清理鱼内脏的时候，一定要摘除鱼胆！如果不慎弄破，一定要充分清洗干净！

4：猪—血脖肉

血脖肉是猪的脖子肉，猪颈下分布着下颌淋巴结、腮腺淋巴结和咽后淋巴中心等重要淋巴结。

而这其中则含有有大量的细菌、病毒、毒素、病原微生物等有害物质危害非常大。

所以，大家在去菜市场买猪肉时，最好看看商家给你切的是不是血脖肉。

5：虾—虾头

不少人在吃小龙虾时很爱吃虾头，他们给出的理由是：虾黄营养又美味，是虾中精华！

然而事实上，小龙虾的虾头可能有着两重风险：重金属、寄生虫。

虾头的部位有个叫围心窦的结构，其中包括有胃、肝脏、心脏、一对精巢/卵巢、排泄器官触角腺以及膀胱和排泄孔。

因此，虾头是吸收并集聚毒素最多的地方，因而也最容易积聚病原菌和寄生虫，最好不要吃！

生命不是儿戏，健康源于生活。

饮食更无小事，只有不疏忽日常生活中的一点一滴，我们才能为自己和家人的健康负责！

请点个在看，分享到朋友圈，为了自己和家人的健康，以后一定要注意！