成都最神奇的小吃,吃的人爽快,做的人却累

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作为一名第一次到成都游玩的广东游客，被成都琳琅满目的美食所吸引，成都的美食花样很多，其中有一种神奇的美食引起了我的注意，没错，就是成都串串，一根长长的竹签上，只串起了很小一块肉或菜，只起来倒挺爽快的，但却把制作的人累惨了。这种叫串串的小吃在成都非常受欢迎，好几家好吃点的店都爆满，听说有的店排队要一到两个小时，进去店里边，有点像路边摊的感觉，几个人围着一张小方桌就坐了起来，中间放着一个小锅，锅里边放满了竹签，时不时抽几根带肉或菜的竹签吃了起来，整个环境比较嘈杂，这种小吃在成都叫做串串，顾名思义，就是把肉串在竹签上，真的太形象了。而串串是在雪柜中拿的，想吃多少拿多少，竹签上有的串土豆，有的串蔬菜，有的串肉丸，有的串牛肉等等，一根竹签几毛钱，而肉丸需要用两到三根竹签串起来，吃完后工作人员会根据你吃的竹签数量，算出你吃了多少钱，给你结账。作为消费者的我，拿的爽快，吃的也爽快，但工作人员似乎就比较苦逼了，看这店家的火爆程度，每天都串多少串串，这可是体力加眼里活，而顾客吃完后，还得数多少竹签，这个工作量也挺大的，我一开始很纳闷，做个生意干嘛这么折磨自己，这人工所耗的时间和精力也太大了吧，而且这么多竹签，一年得砍多少树木，虽然成都不缺竹子，但这样也不太环保了。当然，这种吃法的爽处是显而易见的，首先不用像火锅那样在大锅里捞几片不知还有没有的肉，避免了漏网之鱼的问题，其次，这种吃法能够让食物更加入味，竹签串起来的肉让汤底和肉的接触面积最大化，让食物均衡受热，也可以根据自己的口味喜好来控制时间，而且煮和捞都很方便。查了下历史，这种串串最先起源于上世界80年代，成都一些人为了生计，在商场门口，影院附近等人流量多的地方摆摊经营串串，而成都人对吃天生就比较执著，这种串串让成都人边走边吃，走到哪吃到哪成为了可能，而且价格也非常低廉，受到了人们的喜爱，串串也就这么流传下来了。作为传统美食，成都人至今还延续着竹签串肉的传统，这种看起来像麻辣烫，又像火锅的小吃，悄然在全国传开了，如今很多地方都能吃到串串，串的品种也越来越多了，但用竹签串的这种形式一直没被替代，或者就是成都人对过去的怀念吧，对传统美食的传承，有种仪式感的成分在，这种小吃是融入本土人文，根深在本地人脑海中的，不是轻易就能被取代的。不过上得了台面的还是成都火锅，而串串，是和自己最亲密，最无话不谈的朋友来的，很接地气，如果有人请你吃串串，那你们的关系一定很不错。但不管如何，作为外地人，还是蛮心疼工作人员前期和后期的工作，每天那么多竹签，这不是一项轻松的工程。