一荤一素一菇，迈进菇粮时代

解说菌菇产业、传播菌菇文化、引领健康生活

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随着社会的发展，经济的进步，人们对饮食的消费观已经从最原始的吃饱、吃好转变为吃健康了。

据统计，全球有机食品市场正以每年20%-30%的速率增长，而国内的有机食品还处于供不应求的局面。在众多的有机食品中，菌菇类产品营养丰富、柔嫩味鲜，一直享有“山珍”的美誉，备受消费者喜爱，掀起了一股吃菌菇的热潮。可见，饮食行业已经完成从粗粮时代到杂粮时代的过渡，即将迈进菇粮时代。

中国虽然食用菌年产量占全世界总产量的70%，但大部分国内消费者对菌菇的认知还依然处于基本空白阶段，知道菌菇的美味价值却大大低估了菌菇的药用和养生价值。

小小菌菇功过神医，日常饮食概括起来就6个字“一荤一素一菇”，这个菇就是指菌菇，别看菌菇小小个儿，一点也不起眼，但多吃有降低血液胆固醇、调节免疫功能、捍卫细胞健康的大功效。

草菇：“放一片，香一锅”

鲜草菇维生素C的含量是番茄的17倍;还包含人体必需的十余种氨基酸等物质。它能够减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的饮食良伴。

双孢菇：“上帝的食品”

双孢菇的蛋白质含量几乎高于所有的蔬菜，与牛奶相当;但它的脂肪含量却是牛奶的1/16，且所含的脂肪有多为有益健康的不饱和脂肪酸。成年人每天食用25克鲜蘑菇就能满足一天所需要的维生素。

香菇：“抗癌新兵”

香菇含有丰富的蛋白质，腺嘌呤、胆碱，可预防肝硬化降低胆固醇;营养价值是牛肉的4倍，且含有一般蔬菜缺乏的麦淄醇，可促进体内钙的吸收。

木耳“含铁王”

木耳中铁的含量比肉类高出多倍，是牛奶的倍;具有一定吸附功能，有助于清洁人体肠胃中的有毒物质;还具有疏通血管、降低血黏度特效。

金针菇：“益智菇”

金针菇赖氨酸和锌含量较高，经常食用可增强记忆力。此外，它的纤维质是蔬菜之冠，且含有的多醣体朴菇素及较多的碱性蛋白物质，对肝脏疾病和胃肠溃疡有一定疗效。

杏鲍菇：美容菇

杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

猴头菇：养胃菇

猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品。其所含的不饱和脂肪酸，有利于血液循环，能降低血液中的胆固醇含量。能提高人体免疫功能，可延缓衰老。猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体，能助消化，对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目。

金耳：珍贵药用菌

金耳，因其颜色金黄，又称黄木耳，因其形似人脑，又称脑耳：“与人参、鹿茸并列为高级补品”，含磷、硫、钰、铁、镁、钙、钾等微量元素，具有润肺补肝、益气补血、消炎解毒、扶正固本、延年益寿等功效。

松茸：”蘑菇之王，赛鹿茸”

鹿茸吸收了松树的精华香气，具有抗核辐射、治疗糖尿病、抗癌、壮阳等特殊作用，日本人称其为第二生命。年的上海APEC会议上，我们国家就曾以“鸡汁松茸”这道名菜宴请名国元首。

地下块菌：“餐桌上的黄金”

又叫“黑菌”，在营养价值上比其他菌菇含有更多的钾、钙、镁、铁、氟等微量矿物质元素。因为珍贵稀有，故有”一克黑菌一块金”的说法。

六十年代吃不上肉；

七十年代吃肥肉；

八十年代吃瘦肉；

九十年代吃鱼肉；

二十一世纪不吃肉；

吃什么？

蘑菇呗！！！

食用菌的种类还有很多很多，有些是我们常见的，有些是不常见的。有些价格亲民，我们可以日常消费；有些价格昂贵，消费者可望不可求。但不论怎么说，食用菌普遍都具有如下的卓越功效，多吃大有裨益：

一：免疫调节：启动免疫系统，双向调节免疫。

二：抑制肿瘤活性：抗突变，抗氧化，消除自由基，增强人体总体免疫，抑制肿瘤细胞的增殖，诱导肿瘤细胞的凋亡。

三：护肤：促进肝细胞的恢复，提高细胞生存能力，诱发干扰素，抗病毒，预防肝硬化。提高肝微粒体酶的活性。

四：降血脂：降低胆固醇、甘油三酯的含量，减少脂质在血管壁上沉积，抑制血小板聚集，降低血液粘度，加速血液循环。提高血红蛋白携氧、供氧量。

五：调节血压：扩张血管，降低胆管醇，改善血管弹性。

六：降血糖：促进胰岛素的分泌，提高人体对糖的负荷。

七：润肠通便：促进毒素的排泄，防止大便干燥。

八：镇静镇痛：调节神经系统，改善睡眠质量，改善神经细胞的功能。

九：镇咳祛痰：缓解支气管平滑肌痉挛，抑制过敏性物质的释放。促进气管粘膜上皮细胞再生修复。

十：抗衰老：清除自由基，调节神经内分泌免疫系统平衡，促进新陈代谢，提高人体整体素质。

十一：抑菌、抗病毒：启动人体免疫，抑制细菌、病毒的生长繁殖。

十二：改善痛风：吸收尿酸，减轻肿痛。

十三：抗辐射和增强骨髓造血功能的作用。

吃菇真好，“一荤一素一菇”膳食搭配真好！吃菇好，中国在吃，外国在吃，全世界都在吃！全球掀起吃菇热潮！

一荤一素一菇，迈进菇粮时代！

中国最牛的“10”个香菇产区，有你的家乡吗？

重磅颠覆事件，我还能继续种香菇吗？

中菇---菇健康引领者！

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