为什么不吃早餐容易得胆结石

2016-12-13 来源：本站原创浏览次数：次

导语：如果不吃早餐的话，会很容易的胆结石的。胆囊结石如何形成之前，先介绍一下与胆结石密切相关的胆汁。

胆汁从何而哪来，要到哪去呢？

胆汁是一种消化液，由于脂类不溶于水，需要靠胆汁帮助溶解消化。胆汁由肝脏持续分泌产生，含水、胆盐、胆固醇、胆色素、磷脂等多种复杂，正常情况下胆汁中的各种成分均溶解于胆汁中，但胆汁比例失调时，就容易出现不溶解的成分、沉淀，或发生结石。胆结石长在胆囊里就叫胆囊结石，在胆管里就叫胆管结石。

结石是什么东西？肚子里怎么会长石头呢？

根据发生部位的不同分为胆囊结石和胆管结石两种，两种结石的症状和结石的成分有所区别，随着近年来人们生活水平的提高，胆结石的发病部位也有所改变了。常见的结石成分为胆固醇结石、胆色素结石、混合型结石。

胆固醇结石：这种结石的组成成分以胆固酵为主，胆固酵含量占80%以上。结石呈白黄、灰黄或黄色，形状和大小不一，小者如砂粒，大者达数厘米，呈多面体，圆形或椭圆形，质硬，表面多光滑或呈不平颗粒状，剖面呈放射性条纹状。x线检查多不显影。80%胆固醇结石位于胆囊内。

胆色素结石：胆色素结石主要含有胆色素，结石呈棕黑色或棕褐色，形状大小不一，可呈粒状、长条状、甚至呈铸管形，质松软，易碎，一般为多发。剖面呈层状，可有或无核心。松软不成形的胆色素结石，形似泥沙，又称泥砂样结石，主要发生于胆管内，常与胆管感染有关。另有一种黑结石，呈黑色或棕黑色，质硬，圆球状，由不溶性的黑色胆色素多聚体、各种钙盐和黏液糖蛋白组成，几乎均发生于胆囊内，常见于肝硬变和溶血病患者。

混合性结石：混合性结石由胆红素、胆固醇、钙盐等多种成分混合组成。根据其所含成分的比例不同而呈现不同的形状和颜色。剖面呈层状，有的为中心呈放射状而外周呈层状。因含钙盐较多，x线检查常可显影。混合性结石约60%发生在胆囊内，40%在胆管内。

形成胆结石的常见原因有哪些呢？

那我们生活中哪些因素是胆结石形成的常见原因呢？

1、与肥胖有关，体重超过正常标准15%以上者，患胆结石的可能性比正常人增加5倍。

2、胆囊的慢性炎症，胆囊粘膜结构及功能的变化。正常情况下，胆囊黏膜可吸收水，电解质和有机物，同时分泌黏液。当胆囊收缩和排空胆汁的运动减弱，其结果使胆汁淤积在胆囊内胆固醇“泡”转化为胆固醇单水结晶，与胆红素钙离子黏蛋白组成胆泥，多数胆泥会消失，约15%胆泥继续发展为胆石。胆道感染还可使胆道黏膜分泌大量糖蛋白，糖蛋白可把各种沉淀凝聚在一起形成结石的基质。

3、饮食习惯是影响胆石形成的主要因素：经常节食和不食早餐者，容易引起胆汁浓稠，胆汁成分比例的变化，胆汁淤积，容易形成胆固醇结晶，日复一日逐渐形成结石。而良好的规律的饮食习惯，由于胆囊收缩，使胆固醇随着胆汁排出，同时食物刺激胆汁分泌，而不是淤积在胆囊内，不容易造成胆囊内胆汁中的胆固醇饱和度高，不易形成结石。喜食甜食、高脂饮食等生活习惯容易导致胆汁比例失调、胆固醇呈饱和状态。因此“胆结石患者少吃蛋黄”也是正确的，因为蛋黄内胆固醇、甘油三酯等成分较高。

4、胆固醇的代谢失调：妊娠可促进胆囊结石的形成，并且妊娠次数与胆囊结石的发病率呈正相关。

5、保胆术后或其他手术后引起胆囊功能降低或胆汁排出动力学的改变，胆汁淤积，也会促进结石形成。

重点来了，为什么说不吃早餐容易得胆囊结石

胆囊内胆汁在晚饭后从新开始储存，若隔天是不吃早餐，经过大约12小时的贮存、浓缩，胆汁中的胆固醇的饱和度较高，容易形成胆固醇结晶，日复一日逐渐形成结石。

而在正常吃早餐的情况下，由于胆囊收缩，使胆固醇随着胆汁排出，同时食物刺激胆汁分泌，而不是淤积在胆囊内，不容易造成胆囊内胆汁中的胆固醇饱和度高，不易形成结石。

如何预防胆结石的发生呢？

虽然胆囊结石有好发的人群（40岁以上肥胖女性），但通过生活习惯的调整对于胆囊结石预防还是有积极的作用。

饮食要有规律：早餐不可不吃，有规律的进食（一日三餐）使得胆汁得以定时排出，不至于过渡浓缩，因此可以防止结石的形成。

合理的饮食：避免高脂肪，高热量的饮食习惯，保持良好的体重。食用纤维素丰富的食物，可以改善胆固醇的代谢，有助于预防结石的形成。

素食者应适当补充卵磷脂：正常人的胆固醇与胆盐，卵磷脂以一定的比例混合呈微胶粒状悬浮胆汁中，当这一比例破坏，容易形成胆结石。一些素食者摄入卵磷脂不足，且素食中过多的纤维素妨碍了胆汁酸的重吸收，使胆汁的胆盐浓度下降，应适当补充卵磷脂。

控制体重：保持运动的习惯，避免长时间久坐不起，如长时间用电脑、晚饭后长时间看电视等。

彭亦凡