胆结石的汤粥养生

胆囊中贮存着肝脏分泌的胆汁，胆结石是由胆汁内无机盐等杂志沉淀形成的小固态物，是结晶状物质，往往导致胆管的某一部分梗阻而引起疼痛。根据结晶物沉淀的部位，可将胆结石分为三类，即胆总管结石、胆囊结石和肝内胆管结石。胆总管结石病因尚不清楚，原发结石少见，大多继发胆囊结石或肝内胆管结石。胆囊结石多为胆固醇结石或以胆固醇为主的混合结石，约半数以上患者长期无明显症状。当结石阻塞胆囊管时有胆绞痛，合并感染后则有急性胆囊炎表现。肝内胆管结石又称肝胆管结石，临床表现不典型，治疗又比较困难。

胆结石

常见症状与不适

一般来说，胆结石初期病人不会有察觉，只有当胆结石阻塞胆道时，病人才会知道自己已经患有胆结石，其常见症状有：

□严重的、突发的右上腹疼痛。

□上腹闷胀、隐痛。

□嗳气。

□黄疸，

□发热与寒颤。

□反复发作的消化不良。

□严重的恶心及呕吐。

最佳食材和药材

□生姜：所含的大量姜酚，能抑制前列腺素的分泌过多，减少胆汁中黏蛋白的含量，不至于因黏蛋白过多而胆汁中钙离子和胆红素结合，从而可以预防胆囊结石的形成。此外，生姜中含有较多的油树脂，有较强的利胆作用。

适合胆结石患者的食材还有胡萝卜、南瓜、红薯、菠菜、甜菜、哈密瓜、芒果、金钱草等。

汤粥好伴侣

□金钱草+粳米=清热排石

金钱草具有清热解毒、利湿退黄、排石止痛等功效，现代医学认为，金钱草有利胆排石、利尿排石、抑制血小板聚集，抗菌及免疫等作用。金钱草和健脾养胃的粳米做粥，有利于药效的发挥。

健康快车

○胆结石重在预防。平时要少吃含高脂肪、高胆固醇的食物，以减少胆囊素的释放。

○胆囊炎发作期间忌食油腻与辛辣的食物，饮食应遵循少吃多餐的原则。

○要重视早餐。不吃早餐，胆汁的分泌会减少，胆酸含量降低，与胆固醇的比例失调而易形成胆固醇结石。

○肥胖者要注意减肥。

○常吃含维生素A的食物。

○忌饮酒，少吃糖。

○常吃能抑制胆结石的食物。

推荐养生汤粥

菇笋豆腐汤

豆腐克，干香菇25克，竹笋50克，丝瓜50克，西红柿70克

盐1小匙，鲜汤毫升，胡椒粉、香油适量

1、香菇泡软；豆腐切片；笋切细丝；丝瓜去皮，切片；西红柿切成细丝。

2、锅中加入鲜汤毫升，放盐，用旺火烧开，然后放入豆腐丝、香菇丝、笋丝、丝瓜、西红柿丝、再烧开，放入花生油，起锅撒入胡椒粉，淋上香油即成。

豆腐可以提供充足的蛋白质可以补偿损耗，维持氮平衡，增加机体免疫力。香菇、丝瓜、西红柿可补充充足的维生素。

此汤可抑制结石的生成和缓解结石梗阻引起的疼痛。香菇是一种优良食用菌，营养丰富。味道鲜美，被视为“菇中之王”。香菇还可以药用治病，含多糖等抗癌物质。

生姜糯米粥

鲜生姜6克，糯米3大匙

无

1、粳米淘洗干净；生姜切碎。

2、糯米与适量水一同放入锅中，煮成稀粥。

3、生姜加入粥锅中，再煮片刻。

姜可增进血行、驱散寒邪，有温暖、兴奋、发汗、止呕、解毒等作用，适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐等症的食疗。现代医学认为，生姜含有生姜挥发油，主要为姜醇、姜烯等成分，可刺激胃酸分泌、抗菌及抗原虫、止呕。生姜中含有的姜酚可以抑制前列腺的合成，从而遏制结石的形成，因此生姜具有消炎利胆、预防结石的功效。这道生姜糯米粥具有解表、散寒、止呕、利胆的作用，对风寒感冒兼脾胃虚寒引起的恶寒无汗、鼻寒头痛、呕逆不食等症也具有食疗作用。

建议睡前温热服食。

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