深受川渝人们喜爱的钵钵鸡串串和冒菜很相

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内行人士还是能清晰的分辨出钵钵鸡、串串香、冒菜的差别，在食材选择，制作方法，食用方式上都有较为明显的差异。钵钵鸡是将食材用竹签串起来（或者不串竹签）烫熟，然后浸入到调好味道的汤汁中，是冷的；串串顾名思义要串起来，有冷吃和热吃两种吃法，可以煮熟了吃，还可以边烫边吃；冒菜则是一个人的“小火锅”，食材先烫熟，再浇入秘制汤汁。

钵钵鸡为什么叫钵钵鸡，是不是里面有鸡

钵钵鸡是起源于四川乐山的一道特色小吃，后来逐渐在川渝地区流行开来。最早的钵钵鸡里面是有鸡的，用鸡肉、鸡骨熬制汤底作为底料放入漂亮的钵钵中，加入去骨的鸡片还有鸡杂等，当然还可以配上喜欢的蔬菜，淋入秘制藤椒油，麻辣鲜香，甜咸适中。鸡肉皮脆肉嫩，藕片爽脆可口，真是让人欲罢不能。钵钵鸡最大的特色是凉的，各种食材烫熟后，放入调好汤料的钵钵里，还可以加入冰块让食材更加爽口。

冷锅串串，热锅串串，都是串串

串串香，成都地区有名的川菜，有一冷一热两种吃法。所谓的冷串串并不是说吃的是冷的东西，所有的串串都是需要煮熟，然后泡入汤汁中，只是因为汤底不加热的缘故，所以吃吃串串会冷掉。热锅串串就是选好食材后边加热边吃的，有点像火锅的意思，最后都是吃完了数签签来付钱结账。

冒菜不是麻辣烫，需要配饭一起吃

冒菜因为有个冒字，可以看出这也是热的，不同与麻辣烫是烫好了上桌就能吃，冒菜还需要灵魂料汁。选好的食材（有荤有素）先要烫熟，再根据个人口味加入不同的调料，最后舀一勺麻辣鲜香的汤汁。奥秘就在这汤汁上，需要经过多种中药材精心调制而成，所以冒菜的汤汁是可以喝的，配上一口米饭，幸福感满满。冒菜还有一个神仙吃法，就是配上干碟，烫熟的菜蘸上芝麻、辣椒面，又香又辣，甚是美味。

川渝美食，“吃货们”的打卡聚集地

川味小吃由于其麻辣鲜香，嫩滑爽口等特点，越来越受到年轻人的喜爱，吃上一口，感觉让人回味无穷，越吃还想吃，所以川菜馆也是布满了全国各地，成都、重庆等热门小吃更是吸引了不少吃货打卡，可想而知美食的诱惑力有多大。

曾经一度四川最出名的美食是麻辣火锅，但是近年来像钵钵鸡，串串香，冒菜等这些美食深受川渝地区喜爱的美食，由于其食材多样，口味鲜香，制作简单等特点，慢慢的在年轻人当中流行开来。