推脱责任羊肉串检测出猪鸭肉,张亮麻辣烫

2023-10-23 来源：本站原创浏览次数：次

都说食品安全大于天，但还是有很很多不法商人为了利益造假、掺假以及以次充好等等，甚至还要国外友人来“打假”。

前一段时间，一名德国女孩在社交平台上揭露青岛啤酒节上，商家出售的啤酒和羊肉串造假。而主办方竟然直接公开抨击认为德国女孩利用“特殊身份”制造舆论，并要追究责任。

随后市监局等相关部门介入，在调查中发现，啤酒的确不是德国进口啤酒，羊肉串也并非羊肉。结果给主办方甩了一个“大嘴巴子”，最终商家赔偿了多元草草了事。

这件事情的热度刚过，又有一家知名企业出现食品掺假。

8月3日，有消费者发视频称，其在张亮麻辣店以18元/盒的价格购买了3盒羊肉，店员保证是纯羊肉并承诺假的包换。随后，将购买的羊肉拿出送检，结果却检测出“猪肉和鸭肉”。而且假羊肉竟然卖得比真羊肉还贵。

视频迅速在网络发酵。随后，张亮麻辣烫发布声明称：经过查证，发现涉事门店存在私自采购的行为，视频中检验的羊肉卷并非是我们总部统配的产品。

大致意思就是，加盟店私自采购羊肉串贩卖，并不是统一采购，因此与张亮麻辣烫品牌无关。

对于这份声明，张亮麻辣烫有明显在推脱责任的嫌疑。

通过常识我们都知道，一般加盟店都会有严格统一的供应链，而且加盟商们的结算都是走总部结算系统。也就是说不管是进货渠道还是资金都受到品牌商的严格控制。

而作为一家品牌商，绝对不允许加盟商私自采购第三方的商品，尤其是在食品方面。而且品牌方通过进货量与售卖量对比，就可以判断出是否从第三方渠道进货。

所以，张亮麻辣烫掌握了每一家加盟店的进销存的数据，然而在声明中却表示加盟商从第三方渠道进货，明显在推脱责任。毕竟私自进货影响到品牌方的利润，相信没有品牌方是允许的。

当然了，如果张亮麻辣烫没有统一的进货渠道，那么食品安全就更让人担心，毕竟加盟店千千万，购买的食材来源哪里都不知道。对于这样的品牌建议消费者敬而远之！

据红餐大数据，全国麻辣烫的市场规模由年的约亿元，增加至年的亿元。由于疫情影响，近几年全国麻辣烫市场规模的增速有所放缓，但随着全面开放，年全国麻辣烫市场规模有望保持大幅上涨态势。

目前，我国麻辣烫市场，形成了杨国福麻辣烫和张亮麻辣烫“双雄争霸”的竞争格局，两大品牌的全国门店数量均超过了家。其中张亮麻辣烫门店数超过家，在全球拥有直营店余家，先后在纽约、西雅图、温哥华、东京、大阪、悉尼等国外城市开设了加盟店。

张亮麻辣烫目前并没有上市，具体营收等相关数据并没有披露过。据《财经》杂志消息称，创始人张亮表示公司暂无上市计划，其中加盟商贡献了公司总收入的94.3%。

不过，我们可以参考一下杨国福麻辣烫的相关数据。据杨国福递交的招股书显示，-年，杨国福营收分别为11.82亿元和11.14亿元；净利润分别为1.81亿元和1.69亿元。年前九个月，杨国福麻辣烫的收入为11.63亿元，净利润为2.02亿元。

因此规模坐在头把交椅的张亮麻辣烫，其营收与杨国福应该相差不大，每年的利润在2亿元左右，相当于每一家门店每年平均提供3万元左右的利润。

面对每年约2亿的净利润，张亮麻辣烫却多次站在风口浪尖之上。早在今年5月份，张亮麻辣烫就因为存在食品安全问题，被北京市场监管局通报过。据数据显示，从年2月至年1月4日，张亮麻辣烫在北京地区15家门店曾被通报过。

从通报结果来看，张亮麻辣烫面临的食品安全问题较多。而且在黑猫投诉平台也有不少网友投诉反映他们的食品安全问题。大部分是与食品卫生有关。

最后，希望张亮在管理公司时，确保完善的供应链和食品安全等，为消费者提供更安全、健康的美食。

自毁品牌的事就不要再出现了，尤其是掺假、以次充好。