胆囊炎疾病的营养调养

胆囊炎一般分为急性胆囊炎和慢性胆囊炎两种。急性胆囊炎的发作很可怕，常表现为腹部绞痛，同时有恶心、呕吐、发热等症状。慢性胆囊炎除了炎症的反应外，还表现为胆囊壁增厚、纤维化和胆囊收缩，它发作时虽不同于急性胆囊炎的痛苦，但如果不及早治疗，仍会对正常生活造成不良影响。

产生胆囊炎的因素主要是胆汁淤积以及体内的代谢障碍。一般来讲，身强体壮的青年人患胆囊炎的概率比年纪大的中年人和老年人要低得多。临床研究表明，中年人，特别是肥胖的中年女性，胆囊炎的患病率最高。

胆囊的形状像梨，它是储存胆汁的脏器。当我们吃入食物后，胆囊收缩，胆汁通过胆道流入十二指肠，在这个过程中，脂肪被消化和吸收。当身体过于肥胖时，往往伴随着代谢功能紊乱，当神经分泌调节出现障碍的时候，胆汁就不能正常地流出工作，滞留在胆囊之中。当胆囊内的胆汁浓度升高时，其中的胆盐会刺激胆囊黏膜，最终发炎。

中年人工作压力大，生活不规律，神经、代谢往往有不同程度的紊乱，而发福的中年人，脂肪代谢率更不易平衡，胆囊炎发作的概率自然大大增加。在此基础上，中年妇女可能还面临内分泌失调，所以患病概率更高。

胆囊炎患者饮食需注意：

1.能量的供给：需非常注意能量的适量供给，既要满足生理需要，又要防止能量过剩。肥胖者则需要限制能量摄入，要有针对性地减少体重。相反，对于较瘦者，则应当适量增加能量供应，增强体质。

2.脂肪的摄入：应严格限制脂肪的摄入量。脂肪摄入过多会诱发胆囊疼痛，造成炎症加重。健康人每日摄入脂肪应占总能量的10%。而脂肪的来源最好不要是动物性脂肪，应该多选用有助于胆汁排泄的植物性脂肪。

3.禁止食用含胆固醇的食物：如猪、羊、牛、鸡、蛋类等，以减轻胆固醇代谢障碍，防止胆结石的形成。

4.蛋白质要适量摄入：供给充足蛋白质补充体内的能量消耗，维持身体平衡，增强机体的免疫力。蛋白质对修复肝胆细胞损伤、恢复正常肝胆功能有利。每天可摄入20克左右的蛋白质，摄入量最多不应超过40克，因为过多的蛋白质摄入反而会增加胆汁分泌，影响病变组织恢复。优质植物蛋白为蛋白质来源的首选，大豆、芸豆、扁豆、赤豆、腰豆等都可以选取摄入。

5.碳水化合物易于消化、吸收，患者主食应选糙米、全麦面粉等，摄入量为每天～克，如此可以补充身体所需能量。

6.维生素A可以防止胆结石形成，帮助胆管上皮细胞保持完整性，帮助萎缩胆管修复和复原，大量补充对胆疾病恢复有利。维生素B群和维生素C、E、含铁、钾、钙等食物也应充分供给。

7.植物纤维能增加胆盐排泄，抑制胆固醇吸收，降低血脂，也可以使胆固醇代谢正常，减少胆结石的形成。纤维素不但对胆囊起作用，而且能刺激肠蠕动，有利于通便，防止胆囊炎发作。食物纤维高的食品如糙米、全麦面粉、蔬菜、水果等都是有利降低胆固醇作用的食物。

8.多喝水可以稀释胆汁，促使胆汁排出，防止胆管疾病复发。每天饮用～0毫升为宜。

胆囊炎患者饮食禁忌

1.含动物脂肪的食物如：猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅、蛋等。

2.刺激性食物如酒、咖啡、辣椒、芥末、胡椒等。

胆囊炎患者的喝汁辅助疗法：

1.蔬菜柠檬汁：白菜汁毫升、菠菜汁毫升、柠檬汁10毫升，混合即可。

2.苹果、姜、蜂蜜汁：苹果汁毫升、姜汁10毫升、蜂蜜适量，混合即可。

3.苹果、紫苏、柠檬汁：苹果汁毫升、紫苏10毫升、柠檬一个，混合即可。

4.苹果、梨、香蕉汁：苹果汁毫升、梨汁毫升、香蕉一根，混合即可。

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