大姐开店25年,酱料全部自己炒,不放味精

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记得在以前上高中的时候，大概有十几年前吧，那时候非常流行的一种小吃就是关东煮。关东煮可能在很多地方的叫法都不太一样。我们那时吃的关东煮都是小摊贩推着一辆车，里面有几个特制的锅，锅下面有煤球火加热，锅里面放上酱料，放上大骨汤，上面再放上各种不同的串串。人们吃的时候都围坐在这辆车旁边，可以随意挑选串串，吃完按签结账。到了现在这种关东煮被很多人称为麻辣烫。以前我们在吃这种串串的时候，被父母警告过这种串串偶尔吃一次可以，不能经常吃，因为这种串串里面的酱料添加了很多不好的东西，吃起来才会这么香，经常吃可能会对身体有害。但是我们今天说的这家麻辣烫店，所有的酱料全部都是自己炒的，不放一点味精，堪称“良心店”，大姐开店已经有25年的时间了，天天拿麻辣烫当菜吃。现在他家的这种麻辣烫，无论荤素都是一块钱一串，麻辣烫就在店门口，顾客吃的时候可以自己选，有好几种不同的锅底，有不辣的，微辣的和麻辣的。顾客选好串之后放在盘子里，上面浇上辣椒酱和麻酱。想要带走的顾客可以将签子抽出来，打包就可以了。因为大姐熬制酱料非常的用心，串串吃起来也非常的美味，在附近已经声名远播了。大姐家串串的种类也非常的齐全，基本上我们在市面上经常吃到的麻辣烫品种都有。这些东西被穿成一串一串的一来比较好算价钱，二来吃的时候也比较方便。大姐说顾客顶多一个月来吃两三次，自己家人天天把这麻辣烫当菜吃，无论是吃面皮还是吃馒头都会弄些一起吃，而且做些昧着良心的事她做不来，只要真材实料，不怕顾客不来。大姐家最令人称道的还是麻酱和辣椒油，原本非常普通的麻辣烫，加上这两种东西之后就变得异常美味了。大姐说辣椒油就是他家的招牌，很多人都是冲着她家的辣椒油去的。你在以前是不是也经常吃这种麻辣烫？看到这个麻辣烫就勾起了我很多以前的回忆。