探店丨行走江湖的麻辣串康巴什发布

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有人的地方就有江湖有江湖就有美食相伴来到鄂尔多斯不仅有羊肉还有伊克江湖麻辣串研究所麻辣烫，这种每座城市中随处可见的食物不论什么天气、什么气温总能成为城市中一群人快乐和元气的源泉多地找方子，研究自己的配方，在伊克江湖我找回了儿时的那个味道一家正宗的麻辣串店，除了各种花式的菜食与店家的用心，最重要的精髓——秘制底料汤。一天一换的汤面上浮着一层红油，诱人的香味扑鼻而来，汤油二者相互不交融，味道上却出人意料。轻轻推开面上的红油，舀一勺汤，鲜中带着一点点辣，浇上麻酱汁和老板自己研究的酱汁，一人吃二十串还停不下来。听老板说，当年创建人通过几年的奔波与研究，走访全国各地各类的麻辣串店，探索街头巷尾的草根麻辣串味道，才创造出独具特色的底料汤，还真有点行走江湖的味道。素肠、火腿、豆皮、鱼丸……一串串食材整齐的在锅中翻煮，汤汁在翻滚间渗入其中。一口一串的时候突然想到，印象中的麻辣串店总有人戴个手套，手指快速的把面前的食材一一串在竹签上，但环顾这家只有几平米的店铺却并没有看见这样的场景。询问后才得知，为了保证小串的卫生，伊克江湖采用定点配送食材原材料的方式，严格清洗和加工流程，彻底解决了街边小吃的卫生问题，使人们可以坐在干净、优雅、舒适的环境中放心的享受到街边的美食。向右滑动吃饱后坐下闲聊，说起店名的由来，才知道连店名都富有深意：伊克，蒙古语意为“大”的意思，而江湖不是打打杀杀，而是人情世故。结合店主想研究出最具鄂尔多斯风味、最让人难以忘怀的味道，把这些想法连接在一起，才有了这个名字——伊克江湖麻辣串研究所。图/文：奇越编辑：王新宁审核：马东声明：康巴什区融媒体中心原创稿件转载请注明来源于《康巴什发布》官方